ラーメン超進化論～「ミシュラン一つ星」への道～
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作品情報
1000円以下で食べられる庶民的料理のラーメンが、ミシュランを賑わせる存在になっている。店内のセンスもグッとよくなり、行列のなかに女性や外国人を見かけることも珍しくなくなった。日本に35000店あると言われるラーメン店でも、特に素晴らしい一杯を作る店がいくつかある。そういった店主たちは常軌を逸した努力で他にはない、オリジナルの味をもがき苦しみながら作り上げる。最高峰の作り手たちに「ラーメン官僚」が迫った。
- 著者
- 出版社 光文社
- ジャンル
- レーベル 光文社新書
- シリーズ ラーメン超進化論～「ミシュラン一つ星」への道～
- 電子版配信開始日 2017/12/22
- ファイルサイズ 11.14 MB
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