火山列島日本の食
購入済み
シリーズ
全1冊
作品情報
肥沃な火山島であるジャワ島の水田の豊かさに驚いた著者は、似た気候であるはずのタイで赤茶けたハゲ山の風景に愕然とする。ジャワ島で毎年稲作を続けられる理由は何なのか――。自国にもどり緑あふれる景色をみた著者は、日本がジャワ島と同じく「水と火山の島」であることに気づきある仮説を立てる。――火山列島日本では、火山噴出物が植物の生長に欠かせない肥料分を恒常的に補給してきたのではないか？火山の恵みで豊かな水田稲作が可能になった越中国（富山県）砺波（となみ）平野、火山灰の恩恵を受けた武蔵野台地の畑作、米食で不足するタンパク質を補った大豆や魚介の栄養、米からつくられる日本酒の製造工程など、日本食文化の基本が満載。火山の風土が育んだ日本の食文化と日本人の精神文化に迫る。
作品をシェアする
同じ作者の本
-
火山列島日本の食
￥2,200
購入済み
-
感染症 増補版 広がり方と防ぎ方
￥902
購入済み
築地書館のおすすめ本
-
先生、ワラジムシが取っ組みあいのケンカをしています！
￥1,760
購入済み
-
火山列島日本の食
￥2,200
購入済み
-
先生、大型野獣がキャンパスに侵入しました！
￥1,760
購入済み
-
先生、カタツムリが背中の殻を修復しています！
￥1,760
購入済み
-
社会実装するオーガニック
￥2,200
購入済み
-
先生、イソギンチャクが腹痛を起こしています！
￥1,760
購入済み
-
先生、モモンガの風呂に入ってください！
￥1,760
購入済み
-
先生、洞窟でコウモリとアナグマが同居しています！
￥1,760
購入済み
-
自然資本とデザイン
￥2,200
購入済み
-
先生、キジがヤギに縄張り宣言しています！
￥1,760
購入済み
科学・テクノロジーのおすすめ本
-
［完結編］下町ボブスレー 復活のゴール
￥1,870
購入済み
-
もっとアザとく、自分ラシく
￥1,650
購入済み
-
くらべてみる は虫類図鑑
￥6,050
購入済み
-
これだけは知っておきたい！機械設計製図の基本 第２版
￥2,640
購入済み
-
ネコは天才 私たちが夢中になる理由
￥1,760
購入済み
-
自然のコレクション図鑑
￥1,776
購入済み
-
環境イメージのデザイン
￥1,650
購入済み
-
大地の絶景
￥3,520
購入済み
-
工学初学者のための熱力学入門
￥3,190
購入済み
-
幾何学の基礎をなす仮説について
￥1,177
購入済み