もっと美食地質学～たゆたう大地の試練と恩恵～
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作品情報
4つのプレートがひしめく日本列島。地殻変動が活発なこの地は、私たちに豊かな食の恵みを与える一方で、災害という試練ももたらしてきました。例えば、牡蠣をはじめ多くの海の幸を育むリアス海岸は、過去に起きた巨大地震の痕跡でもあるのです――。好評を博した前著の続編となる本書では取り上げる食材を一新。美食を育む地質学的背景を紐解きながら、災害という試練にも焦点を当て、日本列島と私たちの関係を見つめ直していく。
- 著者
- 出版社 光文社
- ジャンル
- レーベル 光文社新書
- シリーズ もっと美食地質学～たゆたう大地の試練と恩恵～
- 電子版配信開始日 2026/10/20
- ファイルサイズ - MB
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