あたらしい日常、料理

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。いつもの家庭のごはんをより手軽に、さらにおいしくという思いを込めたびん詰め調味料を手がける、料理家・藤原さんのエッセイとレシピをまとめた初めての書籍。「毎日違うものを作らなくていい」「残り物でおいしいごはんを」「地元の野菜に頼る」「ていねいに作るとおいしい時間が長い」など。毎日がもっと楽に、楽しく料理できるようになる知恵をお伝えする1冊です。一人暮らしの方や毎日仕事や家事、子育てを頑張っている人、おいしいものを食べるのが好きな人。そんな人たちに、料理をするのが楽しくなって、自分を助けてくれるごはんの話を伝えます。■内容はじめにはるごはん、春菊、しらす、レモン塩、焼き海苔 ――レモンとしらす、海苔のおすしブロッコリー、しめじ、いりこ、味噌 ――ブロッコリーとしめじの味噌汁豚ひき肉、しめじ、ねぎ、白菜、卵 ――しめじと白菜のしゅうまいキャベツ、大豆、まつたけ、かつおだし、バター ――キャベツと煎り大豆のスープスペアリブ煮豚、干ししいたけ戻し汁、いりこだし、中華麺 ――一期一会ラーメン鯛、かぶ、うど、高菜、かつお菜、パクチー、レモン、塩 ――鯛のスープなつかつお、青じそ、すりごま、ごはん ――かつおのたたき豚ひき肉、木綿豆腐、にんにく、しょうが、納豆辣油 ――麻婆豆腐モロヘイヤ、パクチー、バジル、豚肉、きゅうり、稲庭うどん ――モロヘイヤ／ハーブのかき揚げかれい、しょうが、めんつゆ ――かれいの煮つけにら、ささみ、ゴーヤ、卵、納豆辣油 ――万能にらだれ中華麺、納豆辣油 ――納豆辣油焼きそばあきたら、にんじん、キャベツ、かぶ、トマト ――たらと残り野菜のスープカレーかぶ、ちくわ、がんも、さつま揚げ ――さっと煮おでん小松菜、しょうが、油揚げ ――小松菜とお揚げのナンプラー炒め豚肉、きのこ、いんげん、キャベツ ――豚肉と野菜のせいろ蒸しごはん、梅干し、海苔 ――おむすびまぐろ、たち、つぶ、かすべ ――旬のかんきつで作るぽんずふゆにんじん、たまねぎドレッシング ――にんじんフリットたら、じゃがいも、かぶ、白菜、ねぎ、牛乳 ――たらと白い野菜のチャウダーにんにく、たまねぎ、いりこ、パスタ、卵 ――にんにくとたまねぎのパスタ長芋、ゆりね、梅干し ――長芋、ゆりね、梅干しのスープ大根、なめこ、豚肉、みつば、白菜 ――なめこおろし鍋じゃがいも、しいたけ、しめじ、まいたけ、にんにく、バター ――じゃがいものニョッキバターときのこのソース【コラム1】名もなき料理をおいしくする、ふじわらのおいしいびん詰め【コラム2】台所をパワースポットに。自分を喜ばせるごはん作り今、これから