チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
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作品情報
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
- 著者
- 出版社 中央公論新社
- ジャンル
- レーベル 中公新書
- シリーズ チョコレートの世界史 近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
- 電子版配信開始日 2014/02/18
- ファイルサイズ 18.07 MB
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