料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?
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作品情報
人気料理研究家は、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか? その活用法から安全性まで論じ、うま味調味料論争に終止符を打つ。
- 著者
- 出版社 河出書房新社
- ジャンル
- レーベル 河出新書
- シリーズ 料理研究家のくせに「味の素」を使うのですか?
- 電子版配信開始日 2023/10/26
- ファイルサイズ 1.42 MB
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人気料理研究家は、多くのレシピでうま味調味料「味の素」を使い、大論争も巻き起こしてきた。なぜ味の素を使うのか? その活用法から安全性まで論じ、うま味調味料論争に終止符を打つ。
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