中国の回鍋肉（ホイコーロー）にキャベツは使わない 中華料理から見つめる日本と中国
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●中華料理から見えてきた、中国の本当の姿記者としての冷静な視点とエッセイならではの温かな語り口で、中華料理を通じて中国という国を多面的に浮かび上がらせる一冊。40年以上の間、日中それぞれの中国人を通して中国社会を見つめてきた著者。人と関わる中で、そこにはいつも中華料理があった。北京大学の学食の苦い思い出、ニンニクの葉の回鍋肉、毛沢東の好物「紅焼肉」、広東料理なのに「福建」という名前のついた炒飯、そして東京を中心に広がるガチ中華の流行――。記者としての冷静な視点とエッセイならではの温かな語り口で、中華料理を通じて中国という国を多面的に浮かび上がらせる一冊。読めばきっと「中国っておもしろいな」「中華料理食べたいな」と思える、これまでになかった新しい食エッセイ。
- 著者
- 出版社 ウェッジ
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- シリーズ 中国の回鍋肉（ホイコーロー）にキャベツは使わない 中華料理から見つめる日本と中国
- 電子版配信開始日 2026/07/16
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