有元葉子の揚げもの 家で作ってこそ、まっとうでおいしい
購入済み
シリーズ
全1冊
作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。最近はとかく悪者にされがちですが、「揚げもの」は、今も昔も身近で老若男女に人気のお惣菜の主役です。たしかに買ってきたものは、どんな油を使っているかわからないから、体にいいとは言えません。だからこそ、揚げものこそ、家で作るのがまっとう！ それに「揚げる」という調理法は、素材を手早く加熱でき、少ない調理時間で量を作ることができ、素材の味を邪魔せずにコクを加えるなど、非常に優れた調理法です。本書では、有元葉子さんの定番の「揚げもの」の数々を紹介します。 「素材に気を使った本当においしい揚げものは、家で楽しむもの。そう心得て、ぜひご自宅で揚げて楽しんで下さい。」――有元葉子「揚げものは、良質の油を使えば、家庭料理として、本当はとても手軽で、まっとうなのです」というのが有元さんの持論。そこで、今回、有元さんの家で定番になっている揚げもの料理を大公開。かき揚げやフライ、素揚げにエスニックなものまで、５０品以上のレシピを、有元流の工夫とコツとともに紹介します。
- 著者
- 出版社 東京書籍
- ジャンル
- シリーズ 有元葉子の揚げもの 家で作ってこそ、まっとうでおいしい
- 電子版配信開始日 2014/12/30
- ファイルサイズ 29.42 MB
作品をシェアする
同じ作者の本
-
有元葉子 春夏秋冬うちの味
￥1,980
購入済み
-
![我が家のおせち [決定版]](https://mw-cds.akamaized.net/MW-Product/619/745/aa856bdb59c52e9971496a89c8e95fb26c1c81f0915f8bf469b4d54144909025/RS4A/thumbnail/cover.jpg?ivm=true)
我が家のおせち [決定版]
￥1,980
購入済み
-
おやつはうちで作るもの
￥1,496
購入済み
-
なくてはならない調味料 「酢」のレシピ
￥1,408
購入済み
-
パスタの本
￥1,408
購入済み
-
しょうがの料理
￥1,408
購入済み
-
今さら聞けない料理のこつ〜レシピ以前に知っておきたい
￥1,650
購入済み
-
使いきる。 有元葉子の整理術 衣・食・住・からだ・頭
￥1,155
購入済み
-
毎日すること。ときどきすること。
￥1,155
購入済み
-
「使いきる。」レシピ 有元葉子の“しまつ”な台所術
￥1,650
購入済み
東京書籍のおすすめ本
-
10代から身につけたい探究型思考力 アカデミックマインド育成講座
￥1,584
購入済み
-
北欧神話入門
￥2,673
購入済み
-
地球のためになる365のこと 1日1つ持続可能（サステナブル）な暮らしへのステップ
￥1,782
購入済み
-
再生可能エネルギーの「現実」と「未来」がよくわかる本
￥2,277
購入済み
-
戦争の中でぼくらは育った 戦時下を生きた最後の世代からの伝言
￥2,475
購入済み
-
Thalasso Hobbyer たらそほびや
￥3,630
購入済み
-
雑草先生の短歌教室
￥1,485
購入済み
-
見つける数学
￥1,485
購入済み
-
見つける算数
￥1,485
購入済み
-
A PILL BUG ダンゴムシ
￥1,320
購入済み
自己啓発のおすすめ本
-
みんなが読みたがる文章
￥1,760
購入済み
-
大切なことに気づくちょっと不思議な物語
￥1,100
購入済み
-
不幸好きガール
￥1,320
購入済み
-
やりたいことができる私になる自信貯金
￥1,400
購入済み
-
一流のお客様に学んだ言葉づかい 大人女子のやわらかな話し方帖
￥880
購入済み
-
それでも昭和なニッポン
￥1,045
購入済み
-
科学的アプローチで勉強がとまらなくなる ストレスフリー勉強法
￥1,650
購入済み
-
100年はたらく腎臓をつくる！ 「腎トレ」ウォーキング
￥1,089
購入済み
-
投資ゼロで老後資金をつくる
￥990
購入済み
-
レジリエンスが身につく 自己効力感の教科書
￥1,760
購入済み