図解入門 よくわかる栄養学の基本としくみ[第2版]

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あらすじ

医療系、家政学系の学生はもちろん、栄養に関心のある一般の方も対象にした栄養学の入門書。栄養についての「なぜ?」がわかるよう、一般的な入門書よりも一歩踏み込んで、栄養のメカニズムについてもわかりやすく図解。

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