SUPERサイエンス 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史
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作品情報
「肉食禁止の国」と思われていた日本ですが、その裏には知られざる豊かな肉食の歩みがありました。本書は、縄文時代の卓越した狩猟技術から、仏教伝来によるタブー化と「薬喰い」としての密かな普及、山を守るマタギの知恵、そして文明開化の牛鍋ブームまでを徹底解説。霜降り肉や独自の鍋文化といった世界でも異彩を放つ日本の肉文化と、日本人の栄養史の変遷を一冊で学べる、食と歴史の意外な関係に迫る一冊です。
- 著者
- 出版社 シーアンドアール研究所
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2026/10/10
- ファイルサイズ 30.45 MB
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