本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学
購入済み
シリーズ
全1冊
作品情報
「食物繊維は体にいいから消化もいい」と語っている学生に、そもそも消化ができないものを食物繊維ということを説明すると、では「消化できないものが体に必要なのか」ときかれて、これは正しい食の知識が必要だと感じた著者。体にいい、悪いで語られがちな食べものについて、多くの人がわかっているようでわかっていないという実態を感じて、現在わかっている食の科学を理解し、正しい情報の受け取り方ができるようにという思いで執筆した1冊。栄養学的な面と、複雑な体の代謝のしくみをなるべくやさしい言葉で解説します。食品によっては、時代的背景も関係していたり、健康ブームの空気にのって「良い食べもの」になっているものも。食と代謝はまだまだ解明されていないことも多いのですが、わかっていることをクリアにしながら、誤った認識に陥らない方向を示します。序章 食べ物、その正体とは第1章 食べ物に含まれる栄養素の真実第2章 消化と吸収から考える食べもの第3章 体のなかで栄養素はどんな働きをしているのか第４章 血液という体液から考える食べもの第５章 筋肉、骨、皮膚と食べもの第６章 脳と神経に作用する食べもの第７章 健康な食べものは本当に体に良いのか
- 著者
- 出版社 講談社
- ジャンル
- レーベル ブルーバックス
- シリーズ 本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学
- 電子版配信開始日 2022/05/18
- ファイルサイズ 14.47 MB
作品をシェアする
同じ作者の本
-
本当に役立つ栄養学 肥満、病気、老化予防のカギとなる食べものの科学
￥1,100
購入済み
-
「おいしさ」の科学 素材の秘密・味わいを生み出す技術
￥1,100
購入済み
講談社のおすすめ本
-
![ヤングマガジン 2026年33号 [2026年7月13日発売]](https://mw-cds.akamaized.net/MW-Product/827/100/0f37b803cf5219242a25b51d79945294cd320e505ef2a0594475d62c14593d75/RS4A/thumbnail/cover.jpg?ivm=true)
ヤングマガジン 2026年33号 [2026年7月13日発売]
￥510
購入済み
-
星降る王国のニナ（１）
￥594
購入済み
-
きみの横顔を見ていた（１）
￥594
購入済み
-
花野井くんと恋の病（１）
￥594
購入済み
-
沼すぎてもはや恋（１）
￥594
購入済み
-
黒崎くんの言いなりになんてならないＳ（１）
￥594
購入済み
-
十九川くんが困らせてくる！（１）
￥792
購入済み
-
![別冊フレンド 2026年8月号[2026年7月13日発売]](https://mw-cds.akamaized.net/MW-Product/698/701/c819f67a48ab771d246af124fa650b0df3635d0aab98e4b8ad317590715ce272/RS4A/thumbnail/cover.jpg?ivm=true)
別冊フレンド 2026年8月号[2026年7月13日発売]
￥660
購入済み
-
私がひとりで生きてくなんて 分冊版（１）
￥209
購入済み
-
ケイ×ヤク －あぶない相棒－（１）
￥792
購入済み
医学・薬学のおすすめ本
-
なぜイヌとヒトは特別に仲が良いのか
￥1,012
購入済み
-
今すぐ使える！ 介護リーダーの教え方・育て方 ―“ほめる・叱る”から“ＯＪＴ・１ｏｎ１”までスタッフへの声かけ〇と×
￥2,200
購入済み
-
糖尿病UP・DATE賢島セミナー2025（42）糖尿病性合併症と併発症へのハイブリッド化した対応―診断から管理・治療への至適なアプローチ―
￥3,630
購入済み
-
科学2026年1月号
￥1,760
購入済み
-
気功の人類学――〈気〉と〈治〉の身体実践
￥3,960
購入済み
-
高齢者のためのかんたんレクリエーション
￥1,980
購入済み
-
ゆる4コマでちゃっかり学び直せる！ 学校で習った科学
￥1,430
購入済み
-
超絶わかりやすい！１年目ナースのための輸液のトリセツ
￥2,200
購入済み
-
たんぽぽ先生の在宅報酬算定マニュアル 第9版
￥4,400
購入済み
-
千島学が明かす生命の逆転法則 病気は「治すもの」ではなかった
￥2,750
購入済み