食の金メダルを目指して
購入済み
あらすじ
フレンチシェフの国内第一人者・三國清三氏が、ほとんど語られてこなかった料理界・料理現場の内情やサミット総料理長での奮闘談、無形文化遺産「和食」登録への筋書きなどを通して、真の料理道を語り尽くす。著者は、世界料理オリンピックでの金メダル獲得、九州・沖縄サミット蔵相会合の総料理長、海外コンクールでの数々の受賞歴など輝かしい実績があり、国内洋食料理家の第一人者として認識されている。近年は後進の指導・育成や経営するレストランのブラッシュアップはもとより、病院食のメニューづくりを手がけたり、小学生向け食育プログラム「KIDSプロジェクト」やスローフード運動の推進活動に取り組むなど、ますますその活躍の幅を広げている。本書は、三國氏の数ある経験や取り組みの中から今までほとんど活字化されていない3点(12020年東京五輪の食事をもてなす、2世界の「和食」の仕掛け人、3レストランの表と裏)を中心に深く掘り下げ、三國氏の魅力や矜持に迫っていくと同時に、一般人からは見えにくい目線からのコンテンツを中心に読者の新たな発見となる内容で構成。
商品情報
- 著者
- 出版社 日経BP
- ジャンル
- シリーズ 食の金メダルを目指して
- 電子版配信開始日 2016/12/20
- ファイルサイズ 3.61 MB
シリーズ
全1冊
作品をシェアする
同じ作者の本
-
スーパーの食材が高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版
￥1,760
購入済み
-
三流シェフ
￥1,485
購入済み
-
スーパーの食材で フランス家庭料理をつくる 三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版
￥1,760
購入済み
-
食の金メダルを目指して
￥935
購入済み
日経BPのおすすめ本
-
ITエンジニア働き方超大全 就職・転職からフリーランス、起業まで
￥1,870
購入済み
-
図解 木造住宅トラブルワースト20＋3 「雨漏り事故」「構造事故」の事例から学ぶ原因と対策
￥3,300
購入済み
-
価値循環の成長戦略 人口減少下に“個が輝く”日本の未来図
￥1,980
購入済み
-
日経BPクラシックス 資本主義、社会主義、民主主義 1
￥2,860
購入済み
-
ロンバード街 金融市場の解説
￥2,640
購入済み
-
日経BPクラシックス 資本主義、社会主義、民主主義 2
￥2,640
購入済み
-
職業としての政治 職業としての学問
￥1,760
購入済み
-
![日経PC21（ピーシーニジュウイチ） 2024年6月号 [雑誌]](https://mw-cds.akamaized.net/MW-Product/161/870/81c0b149b4310aa6255698bc956b9e45207a79eada5581f47a1951c29f5a673b/RS4A/thumbnail/cover.jpg?ivm=true)
日経PC21（ピーシーニジュウイチ） 2024年6月号 [雑誌]
￥880
購入済み
-
![日経マネー 2024年6月号 [雑誌]](https://mw-cds.akamaized.net/MW-Product/294/509/8bbe47fe1e8729adae641359c92fe833eb2d3bf9e2801b1c911ec1686f01c2ca/RS4A/thumbnail/cover.jpg?ivm=true)
日経マネー 2024年6月号 [雑誌]
￥840
購入済み
-
まるわかり！中小企業の事業再生 2024年版（日経ムック）
￥1,980
購入済み
暮らし・健康・子育てのおすすめ本
-
卒母のためにやってみた50のこと〜がんばる母さんやめました
￥1,760
購入済み
-
「お金が貯まる家」にはものが少ない
￥1,540
購入済み
-
お金の不安をこの先ずーっとなくすために今できる46のこと
￥1,650
購入済み
-
ものも家事も最低限。子どもとミニマルに暮らす
￥1,650
購入済み
-
ひとつまみの極上焼き菓子 アン グランのミニャルディーズ 驚きの食感と香りのハーモニーを生み出す秘密のレシピ
￥2,200
購入済み
-
世界のビーズ図鑑
￥3,278
購入済み
-
魚屋三代目の魚料理教室 新装版
￥999
購入済み
-
60代、ひとり暮らし。瀬尾幸子さんのがんばらない食べ方
￥1,683
購入済み
-
アシェット・デセールのパーツと組み立て 皿盛りデザート 増補版
￥2,596
購入済み
-
アネルズあづさの精油ブレンドバイブル 新装版
￥1,980
購入済み