純喫茶とあまいもの
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作品情報
日本全国1700軒以上の純喫茶に通い詰めた著者の難波里奈さんが、都内近郊の純喫茶30店舗を訪問。 パフェ、プリン・ア・ラ・モード、ホットケーキ、フルーツサンド、ケーキ、クリームソーダなど、甘いメニューの歴史や秘密を掘り下げています。 手作り、創業当時と変わらない製法、厳選した食材といった味へこだわりのほか、食器、盛りつけ方、色合いなど見た目で楽しめるメニューばかり。 食材についてや作り方など、初めて公表した情報もあります。 さらに店内の貴重な美術品、職人技が光るテーブルや椅子、照明といった、お店の佇まいに関する秘話や、店主の経歴や純喫茶にかける思いも綴りました。 創業当時の建物やメニュー表といった、貴重な記録も特別公開。 甘いメニューとお店の歴史がつまった一冊となっています。
- 著者
- 出版社 誠文堂新光社
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2020/12/15
- ファイルサイズ 45.52 MB
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