もてなしとごちそう
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作品情報
旅をしていると、誰かの家に誘われて食事をするということがある。 忘れえぬ人と料理の記憶の断片をめぐる17のエッセイ。 目次 はじめに ムチュジワサマキ——タンザニア １ クスクス うちに食事に来ませんか——チュジニア ２ 干拌面 ルーツに沁みる汁なし麺——華僑 ３ マトケ マッシュドバナナが恋しくて——ウガンダ ４ アキー＆ソルトフィッシュ ラスタおじさんの滋味——ジャマイカ ５ ヒン 九年越しの食卓——ミャンマー ６ インスタントコーヒー ご馳走させてもらえませんか——ロヒンギャ難民キャンプ ７ バーズィンジャーンマクリー ナスの素揚げが食べられるまで——シリア ８ 平壌冷麺 臓腑を揺さぶる贅沢の味——朝鮮民主主義人民共和国 ９ フィシーフ ウキウキしながらボラを食う——エジプト 10 イフタール 断食明けのまぜご飯——バングラデシュ 11 ゴヴェヤユハ スープの冷めない距離——スロヴェニア 12 クゲリス 時代を語るポテトプリン——リトアニア 13 ツェドメモクモク カタチのちがう蒸し餃子——ラダック 14 ブンナ アラビカコーヒーの森へ——エチオピア 15 年菜 おせち料理に願いを込めて——香港 おわりに 名もなき料理——ドイツ 食べることの根拠をめぐる旅 藤原辰史
- 著者
- 出版社 大和書房
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2020/09/26
- ファイルサイズ 2.62 MB
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