もてなしとごちそう
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作品情報
旅をしていると、誰かの家に誘われて食事をするということがある。 忘れえぬ人と料理の記憶の断片をめぐる17のエッセイ。 目次 はじめに ムチュジワサマキ——タンザニア 1 クスクス うちに食事に来ませんか——チュジニア 2 干拌面 ルーツに沁みる汁なし麺——華僑 3 マトケ マッシュドバナナが恋しくて——ウガンダ 4 アキー&ソルトフィッシュ ラスタおじさんの滋味——ジャマイカ 5 ヒン 九年越しの食卓——ミャンマー 6 インスタントコーヒー ご馳走させてもらえませんか——ロヒンギャ難民キャンプ 7 バーズィンジャーンマクリー ナスの素揚げが食べられるまで——シリア 8 平壌冷麺 臓腑を揺さぶる贅沢の味——朝鮮民主主義人民共和国 9 フィシーフ ウキウキしながらボラを食う——エジプト 10 イフタール 断食明けのまぜご飯——バングラデシュ 11 ゴヴェヤユハ スープの冷めない距離——スロヴェニア 12 クゲリス 時代を語るポテトプリン——リトアニア 13 ツェドメモクモク カタチのちがう蒸し餃子——ラダック 14 ブンナ アラビカコーヒーの森へ——エチオピア 15 年菜 おせち料理に願いを込めて——香港 おわりに 名もなき料理——ドイツ 食べることの根拠をめぐる旅 藤原辰史
- 著者
- 出版社 大和書房
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2020/09/26
- ファイルサイズ 2.62 MB