人生「リセット」から「スタート」した「好き」を仕事にする生き方

すべてはここから！　キッチンがわたしの仕事場・使いやすさ、居心地のよさを考えイチからつくり上げた快適空間・試行錯誤しながら見つけた わたしのワークスタイル＆愛用ツール・これがなきゃ！　わたしの料理に欠かせない愛用品・転機になったロンドンでのジッパーバッグみそづくり・いつもの料理が変わる！　バリエーションが広がる みそ活用レシピ【第1章　25歳のとき白血病を発症し人生設計をリセット】・ニキビが気になり「料理」を始めた中学生時代・25歳で突然下された『慢性骨髄性白血病』という診断・今まで通りのはずが心と体がついていかない日々・こんな状態で定年まで勤めてもそれって幸せ？・一冊の本にめぐりあい自分を変える決意を固める・ワクワクと迷いのシェアハウス見学・学長の卒業祝辞に背中を押されて踏み出した一歩・シェアハウス暮らしで知った「料理」が好きな自分・岡山・倉敷の旅で待っていたのは運命の出逢い【第2章　大好きな料理で起業したわたしのトライ＆エラーの道のり】・新婚初日から徳島のゲストハウスで料理修業へ・病気の経験や料理修業で強く感じた「発酵」への思い・自分の希望をいっぱい詰め込んだ夢のキッチンづくり・初めての甘酒ワークショップで感じた手応え・起業するにはどのくらいお金が必要？・発酵の基本から学べる料理教室『ふんわり糀家』・単発レッスンから発酵を基礎から学べる連続講座へ・ひとりの限界を知り生まれた『インストラクター養成講座』・わたしは組織のトップになりたかったわけじゃない・病気があったからこそ気づけた「立ち止まる」大切さ・SNSは一気に始めず自分の主軸を決める・受けるレシピは意外と地味でシンプル・午前中の光を利用して撮影し自分らしさを印象づける・アイディアは紙のノートに書いて頭を整理【第3章　土地を知り、人を知ってこそ広がるビジネスチャンス】・住んでみて知る 高松の魅力とローカルの豊かさ・想定よりも10歳以上年齢層高めだった生徒さんたち・東京でも教室を開催しブランドを確立する・どんなときも応援してくれる夫の存在・アドバイスは受け取っても自分を見失わないこと・がんばりすぎてしまうからこそ”休む”ことを意識・その土地に住んでいる人に会うことが旅の楽しみ【第4章　ロンドンでのみそづくりで新しい世界が広がる】・起業２年で年収1200 万円超えを達成！・イタリア・フィレンツェで１か月家庭料理を学ぶ・突然舞い込んだロンドンレッスンのお誘い・２週間でできる「みそづくり」をレッスンのメインに・「料理を通して生き方を伝える」という使命を持ちロンドンへ！・大豆と塩をキャリーバッグに詰め、麹は現地調達・参加者の「おいしい！」の声とキラキラした目に感無量・ほどほどの利益はテーブルクロスに変わる・世界に広めたい！　「好き」を仕事に生きる幸せ【第5章　幸せの循環をつくるわたしの働き方未来図】・新型コロナウイルスの流行を機にオンラインを導入・夫婦の食物アレルギーを強みに変える・台湾での新型コロナウイルス感染を経験して考えたこと・ペルソナは悩みもがいていたかつての”自分”・わたしの生き方に共感・共鳴してくれる人とつくる幸せの循環・自分の本を出版したいという夢をかなえる・ひとりでできることはほんのひと握りしかない・まずはやってみよう、続けようの気持ちが道を拓く・年齢はあきらめる理由にはならない・自分らしさ、情熱を持っている人は輝いている・「料理」をツールにまだ見ぬ世界へ―おわりにかえて―※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。