魔法のケーキ焼くと３つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子
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作品情報
フランスで大人気！いつもの道具、いつもの材料で作った、一見するとごくごく普通の別立て生地が、焼いてびっくり、豪華でおいしい3層のケーキに変身。フランスで大人気の「魔法のケーキ（gateau magique）」を、日本向けにおいしくアレンジした本邦初のレシピ集、いよいよ登場です。いちばん上は、やわらかくてふわふわのスポンジ生地。真ん中には、とろりとした濃厚なクリーム、いちばん下には、心地よいしなやかさのあるフラン。口に含めば、それぞれの食感がハーモニーを奏で、今までにないおいしさを体験することができます。そして肝心なのはここ！これらの3つの層は、それぞれのテクスチャーを個別に作って、あとから重ねるわけではなく、焼きっぱなしのお菓子のように、1つの生地を焼けば、自然とできあがるものだということ。それが「魔法のケーキ」。その秘密は卵黄生地とメレンゲの混ぜ方と、低温・長時間で湯せん焼きすることの2点にあります。どうぞ楽しく作って、おいしく召しあがってください。※本書では主に15cm丸型（デコレーション型）を使用しています。撮影：三木麻奈主婦と生活社刊
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