Richesse リシェス No.45

ハースト婦人画報社

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。●西海岸ハイライフの未来●クワイエット・ラグジュアリー　●おしゃべりな社交バッグ＆靴●天空のジュエリー＆ウォッチ●リンパが大事雄大な自然と都市、テック企業、大学、ハリウッド、ワイナリーに豊かな農産物…とカリフォルニアにはバラエティあふれる魅力があります。そして、サンフランシスコを筆頭にサステナビリティへの意識がとても高いことでも知られています。そのムーブメントの中心のひとりに、“おいしい革命”を50年以上前に始めた、アリス・ウォータースさんの存在があります。自身のレストラン「シェ・パニース」からファームトゥテーブルという思想を広め、学校教育にも一石を投じました。今年79歳となるアリスさんが、今、伝えたいという思いを伺ってきました。　次のステージの豊かさは、地球環境を自分事として捉え、店を選んだり、行動していくこと。西海岸のサステナブルな飲食店の最新事情、ナパ・ヴァレーのワイナリー。そして、日本でも楽しめるファームトゥテーブルのレストランを紹介します。